小的時候，時常聽到長輩述說著蜜餞的故事：民國50年左右，員林百果山因盛產豐富多樣的花果，是柑橘、楊桃等各式水果重要集散地，由於必須以火車運往南北各地，時間有誤差，往往整簍水果就腐敗報銷，為了保存這些水果，農民把它加大量的糖脫水，並用日曬的方式將他作成水果乾，就成了現在的蜜餞，一開始的蜜餞大多是用梅子製作，到現在還有許許多多的種類。
40年前，父親與叔叔兩人白手起家，加入了蜜餞大家庭，選擇「八仙果」的製作，八仙果是一種能夠幫助人們舒緩喉嚨、潤喉並生渴生津，其中使用了彰化「碎米」打成的米麩，讓被篩選掉的米還有重新利用的選擇，並加入陳皮、佛手、金棗、蜂蜜…等製成。
大學畢業後的二代目回到公司，在8年間延伸更多產品，例如添加茶葉、薑黃、薑母、烏梅...等。109年成立了「赤柑食品」致力於推廣蜜餞的故鄉在員林百果山，109年開始於線上蝦皮開始推廣，一步一步成長至單月最高四千六百多成交量，112年於鹿港「和興青創基地」開店，實體店面寄望於讓來購買的客人以「赤」子之心，在「柑」仔店內回憶且購買商品，並讓不在網路購買的群體也能認識赤柑，赤柑不僅精心挑選蜜餞，更創新許多新口味的八仙果。
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電話：0983329556
地址：彰化縣鹿港鎮中山路108-3號
網站：https://www.soeasy.today/store/tas20230918002
參考：https://buzzdaily.tw/store/tas20230918002
聯絡：https://line.me/R/ti/p/@062khlsy?from=page&accountId=062khlsy
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