一切始於2013年在台北大稻埕的第一堂咖啡課，主理人上完課之後就無法再喝原本習慣喝的咖啡，並下定決心展開學習維也納咖啡知識的旅程。
過程歷經和同學們一起到奧地利維也納咖啡學院，完成所有課程並取得證照後，有感於一般消費者對於咖啡的認識僅止於片面，深知選擇當季新鮮的咖啡生豆，再經由正確的維也納烘焙法將咖啡當中的成分完整的轉換成對人體健康有益的物質，到提供一杯好咖啡的重要性。
從2019創業迄今經過長時間經營、教學、演講、展演，堅持提供新鮮健康好咖啡，推廣正確的維也納咖啡知識，讓更多人能喝得更健康。
過程中也收到許多親朋好友、學生和客人喝過之後 “很不一樣”的感受。
第三則讓人印象深刻的小故事講述分享，主理人帶著咖啡豆以及卡爾斯巴德壺、手磨機去VIP客人家到府教學，VIP客人拿出平常每天在喝的咖啡一起沖泡來做比較，驚訝地發現跟自己早上喝的時候那習慣的味道完全不一樣；相比之下，我們的咖啡喝起來溫潤滑順會回甘。從那一次開始，那位客人都固定跟我們買咖啡豆，主理人常開玩笑地說卡爾斯巴德壺就像照妖鏡一樣，可以將咖啡豆原本的風味完整的展現出來。
還有其他許多像是，“喝你們的咖啡不會心悸”、“覺得由卡爾斯巴德壺濾泡出來的咖啡特別好喝，喝完還想再喝”、“外出旅行一定要帶著掛耳包一起去”…等等。
主理人感性的說: 聽到這些回饋，總是有滿滿能量，覺得一直以來堅持提供健康好咖啡的理念是正確的，未來也要繼續努力，把咖啡正確知識傳遞給更多的咖啡飲用者，讓消費者可以為自己挑選購買健康無害的好咖啡。
想喝他們的維也納焙健康好咖啡或是想知道更多咖啡知識
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門市：台南市西門路一段269號((興昌路口-萊爾富旁))
營業時間：周二到周六9:00~19:00
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新聞源：店家日報聯播網站
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